Gli amanti del buon caffè sanno che non tutto va bene quando si tratta di preparare questi semi macinati. Molti si sono arresi alle caffettiere moderne, ma ci sono ancora fedeli seguaci della vera caffettiera. Per questo, da Monix, non vogliamo perdere l'arte di un buon caffè preparato con la classica caffettiera italiana in alluminio.

Il caffè, l'acqua e la caffettiera: materie prime

La materia prima è fondamentale e l'elemento più importante. Sia il caffè che l'acqua devono essere considerati. È importante che l'acqua non abbia troppo cloro o calcare, poiché questi influenzano il sapore finale del caffè, per questo vi consigliamo di utilizzare acqua minerale o acqua filtrata.

Quantità di acqua da versare nella caffettiera

Un'altra discussione tra gli amanti del caffè è la quantità di acqua da aggiungere. È fondamentale raggiungere il punto giusto. Né esagerare né essere a corto. Le caffettiere Monix hanno una valvola circolare attraverso cui la caffettiera rilascia vapore: il trucco degli italiani è versare l'acqua fino a raggiungere il centro della stessa. In questo modo, ogni tazza avrà la proporzione giusta di acqua e caffè.

Quanto caffè bisogna mettere nella caffettiera italiana

La quantità di caffè e la sua disposizione nel filtro sono molto importanti. Gli amanti del caffè consigliano di utilizzare la proporzione adatta, mettendo i grani macinati con delicatezza, con piccoli colpi, e non premere mai per far stare più quantità nel filtro. Una volta pronto il caffè e l'acqua, è il momento di mettere la caffettiera sul fuoco. Il calore deve essere costante per riuscire a estrarre tutto il sapore, e non si deve rimuovere dal fuoco finché non riempie completamente il serbatoio.

È importante mescolare il caffè nella stessa caffettiera prima di servirlo. In questo modo, la concentrazione di caffè sarà la stessa in tutte le tazze.

Caffè intenso

Prepareremo il caffè a fuoco lento per rallentare il passaggio del vapore attraverso il caffè

Caffè delicato

Prepareremo il caffè a fuoco forte

Preparazione del caffè nella caffettiera passo dopo passo

1. Svitiamo la parte superiore della caffettiera e tiriamo fuori il filtro.
2. Aggiungiamo acqua in bottiglia o filtrata fino a metà della valvola
3. Posizioniamo il filtro (è importante che l'acqua non superi il filtro né che questo rimanga galleggiante; se è così, svuotiamo un po').
4. Versiamo 2 cucchiai di caffè macinato per tazza. È MOLTO IMPORTANTE NON PREMERE IL CAFFÈ, dobbiamo livellarlo per evitare che il vapore fugga dai lati; per questo, diamo alcuni colpi al filtro con un cucchiaio sul lato in modo che si livelli senza schiacciarlo.
5. Avvitiamo il corpo superiore della caffettiera e mettiamo a fuoco forte con il coperchio aperto.
6. Nel momento in cui inizia a uscire il caffè, abbassiamo il fuoco e chiudiamo il coperchio.
7. Se vogliamo il caffè intenso, lasciamo il fuoco lento; se lo vogliamo delicato, lo faremo a fuoco forte.
8. Quando la caffettiera inizia a fare rumore, senza farla bollire, spegneremo il fuoco.
9. Mescoliamo il caffè dentro la caffettiera e serviamo.