Riso alla cubana

Un classico questo piatto, vero? E sebbene l'origine non sia molto chiara, l'arroz a la cubana ci accompagna da quando eravamo bambini, un piatto molto completo per quanto riguarda gli ingredienti e ovviamente squisito, uno dei preferiti dei più piccoli.

Ingredienti: (per due persone)

• 150g di riso rotondo
• 2 banane
• 2 uova
• Pomodoro fritto casalingo
• Olio di oliva vergine extra
• Sale
• Prezzemolo per decorare

Preparazione:

1. Nella nostra pentola Óptima da 20 cm mettiamo abbondante acqua a bollire, una volta raggiunto l'ebollizione aggiungiamo il riso, il sale e cuociamo (seguiamo le istruzioni del produttore).
2. Mentre cuociamo il riso tocca alle uova, possiamo prepararle fritte o alla piastra come preferisci. A tal fine mettiamo nella nostra padella Única da 20 cm l'olio di oliva e friggiamo le uova. Mettiamo da parte.
3. Nella stessa padella, eliminando l'olio precedente, mettiamo le banane tagliate a metà e le cuociamo alla piastra. Due minuti circa per lato e saranno pronte.
4. Una volta cotto il riso lo scoliamo con l'aiuto di un colino grande.
5. Serviamo insieme alla nostra salsa di pomodoro precedentemente scaldata, l'uovo fritto e la banana. Decoriamo con prezzemolo fresco tritato.
6. Una delizia a cui non possiamo resistere.

Fotografie e ricetta by Raquel.