Flan all'uovo in pentola a pressione

Il flan di uovo è uno dei dolci più classici e tradizionali della gastronomia
spagnola.
È un dolce protagonista in qualsiasi casa e puoi adattare la ricetta a tuo piacimento aggiungendo frutta,
panna, cioccolato o qualsiasi altro ingrediente dolce.
Preparare questo dolce in pentola a pressione fa risparmiare molto tempo ed è molto comodo poiché
puoi preparare il flan di uova in soli 15 minuti.

Per: 4-6 persone

Tempo: 20 minuti

Ingredienti:
500 ml di latte
5 uova
90 gr di zucchero
Un pezzetto di buccia di limone
Caramello liquido

Preparazione:
Per prima cosa mettiamo il latte in una pentola a fuoco medio insieme alla buccia di limone finché la
quando il latte sta per bollire, facciamo l'infusione e mettiamo da parte.

Nel frattempo mettiamo le uova in una ciotola insieme allo zucchero e le sbattiamo.

Versa il caramello all'interno dello stampo che utilizzerai per preparare il flan e stendilo uniformemente.
Aggiungiamo il latte alle uova utilizzando un colino e mescoliamo.

Riempiamo lo stampo con il composto di uova e zucchero, lo copriamo con il suo coperchio e lo posizioniamo
all'interno della pentola a pressione con due dita d'acqua. Una volta inserito lo stampo, riempiamo con
acqua fino a raggiungere la metà dello stampo.

Copriamo la pentola e mettiamo a fuoco medio, quando la valvola si alza lasciamo cuocere per 15
minuti.

Togliamo dal fuoco e lasciamo che perda la pressione prima di estrarre lo stampo per lasciarlo
raffreddare a temperatura ambiente

Una volta che si è raffreddato, lo riponiamo in frigorifero all'interno dello stampo per flan per 5-6 ore, o meglio di
da un giorno all'altro

Per sformare, passare un coltello senza punta lungo il bordo, posizioniamo un piatto sopra a modo
Copriamo, giriamo il tutto e verifichiamo che si stacchi facilmente.
Puoi presentarlo con panna o qualche tipo di frutta fresca.