Affogato

L'affogato è semplicemente un delizioso caffè con gelato alla vaniglia. Questa ricetta nasce a Milano e significa “annegato”. Il gelato alla vaniglia si annega letteralmente nel caffè, trasformandolo in una bevanda o un dessert davvero speciale.

Si può combinare con scaglie di cioccolato, cannella o, se vuoi dare un tocco chic, aggiungi l'amaretto. Ti viene l'acquolina in bocca, vero?

Difficoltà: Bassa/media

Tempo: 12 ore

Ingredienti

Per il gelato alla vaniglia

100ml di latte

100ml di acqua

500ml di panna 35% materia grassa

200g di zucchero

150g di latte in polvere

1 bacca di vaniglia

Caffè appena preparato

Cannella in polvere (opzionale)

Amaretto (opzionale)

Preparazione

1. Tagliamo la bacca di vaniglia a metà con un coltellino, raschiamo per prelevare tutti i semini
2. Mettiamo sul fuoco un tegamino con il latte e i semini di vaniglia, riscaldiamo per qualche minuto, togliamo dal fuoco e lasciamo infondere.
3. In una padella prepariamo uno sciroppo, aggiungiamo lo zucchero, l'acqua e riscaldiamo a fuoco alto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e aspettiamo qualche minuto per ottenere una consistenza più densa. Mettiamo in una ciotola e teniamo da parte.
4. Mescoliamo lo sciroppo intiepidito, il latte infuso, il latte in polvere e mescoliamo fino a incorporare.
5. Montiamo la panna e aggiungiamola alla miscela precedente con movimenti avvolgenti.
6. Mettiamo in un contenitore, copriamo e mettiamo nel freezer. Almeno 12 ore.
7. Prepariamo il caffè nella nostra caffettiera Induction Noir. Lasciamo raffreddare per poco tempo in modo che il gelato non si sciolga troppo velocemente.
8. In una tazza mettiamo una pallina del nostro gelato alla vaniglia fatto in casa, bagniamo con il caffè, un goccio di amaretto e decoriamo con cannella in polvere o scaglie di cioccolato.