Crema di limone o lemon curd

La crema di limone o Lemon curd è una preparazione tipica della gastronomia britannica. È perfetta per essere utilizzata in torte, plumcake e preparazioni dolci, anche se non sappiamo se riuscirai a resistere a mangiarla a cucchiai perché è buonissima.

Questa ricetta utilizza ingredienti molto basilari e, anche se sembra complicata, ti insegneremo quanto è facile prepararla.

Ingredienti:

• 180g di zucchero a velo
• 2 limoni
• 80g di burro
• 2 uova

1. Grattugiamo la buccia dei due limoni (solo la parte gialla).
2. Spremiamo i due limoni e conserviamo il succo.
3. Mescoliamo in una ciotola lo zucchero, la scorza di limone e il succo fino a integrare tutto.
4. Sbattiamo le due uova e le aggiungiamo alla ciotola con il resto degli ingredienti.
5. Passiamo al nostro cazo Mineral, mettiamo a fuoco medio e senza smettere di mescolare lasciamo cuocere fino a quando si addensa.
6. Una volta che ha una consistenza densa, versiamo in un barattolo, lasciamo raffreddare e mettiamo in frigorifero.