hamburger vegetariano

Le hamburger sono un piatto che di solito piace a tutti. Si possono servire in molti modi, ad esempio tra due panini, senza panino, con patate, un'insalata o qualsiasi altra guarnizione.

Ma gli hamburger non devono essere necessariamente tutti di carne; si possono preparare con altri ingredienti come verdure, cereali o legumi.

Queste ultime diventano un'opzione deliziosa per tutte le persone che vogliono ridurre l'assunzione di carne o semplicemente vogliono variare in cucina con nuove ricette salutari.

Questo tipo di hamburger è anche ideale per mascherare alcuni ingredienti che non piacciono ai bambini, come alcune verdure o legumi, e incorporarli nella loro dieta.

Gli hamburger vegetariani sono un'ottima opzione salutare per risolvere i pasti di tutti i giorni e un'alternativa gustosa per tutta la famiglia.

• 500 gr di ceci cotti
• 1 cipolla tritata
• 1 carota tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Prezzemolo tritato q.b.
• 5 foglie di menta tritate
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di pimentón de la Vera
• 500 gr di fiocchi di avena
• 1 cucchiaino di tahini
• Alcune gocce di succo di limone
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Queso feta
• Semi di sesamo
• Panini per hamburger

1. Tostiamo i semi di cumino a fuoco medio nella padella di 20 cm, mescolando in modo che i semi non si brucino. Li pestiamo in un mortaio e li rimettiamo nella padella insieme alla paprika dolce, un po' d'olio, l'aglio tritato, la cipolla tritata e la carota. Cuociamo le verdure a fuoco lento per circa 10 minuti.
2. In un robot da cucina o frullatore mettiamo i fiocchi di avena e tritiamo un po', preleviamo metà che ci servirà per impanare gli hamburger. Aggiungiamo al robot la miscela di verdure della padella, il tahini, la menta, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Mescoliamo fino ad ottenere una pasta, aggiungiamo i ceci, l'olio d'oliva e tritiamo bene.
3. Trasferiamo la miscela in una ciotola e aggiungiamo il queso feta sbriciolato con le dita, la quantità a piacere. Lasciamo riposare la miscela in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Dividiamo in porzioni in base alle dimensioni dei panini, modelliamo e impaniamo in una miscela di fiocchi di avena tritati e semi di sesamo.
5. Riscaldiamo la piastra con un po' d'olio e cuociamo gli hamburger da entrambi i lati. Accompagniamo gli hamburger con lattuga, fette di pomodoro e maionese di uova o vegana.