Blondie con caffè

Conoscete il blondie? È un dolce estremamente delizioso, è conosciuto come il brownie biondo, ma ha delle differenze rispetto a quest’ultimo. Il Blondie non contiene così tanto cioccolato, la sua consistenza è appiccicosa e molto coinvolgente, e lo zucchero di canna è l’artefice di quel sapore così speciale.

Tempo: 40 minuti

Porzioni: 6-8 persone

Difficoltà: Bassa

Ingredienti

180g farina di frumento

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

220g di zucchero di canna o panela

170g di burro senza sale

1 pizzico di sale

25ml di caffè

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

100g di gocce di cioccolato

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Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200º.
2. Nella nostra caffettiera Induction Noir prepariamo un caffè. Teniamo da parte.
3. In una ciotola mescoliamo la farina, il lievito per dolci e il sale.
4. Nel nostro pentolino Diamond fondiamo il burro a fuoco basso, una volta fuso aggiungiamo lo zucchero e la vaniglia. Lasciamo per un po’ finché tutto non è perfettamente mescolato (non deve bollire, manteniamo a fuoco molto basso), togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.
5. Sbattiamo l’uovo e lo aggiungiamo alla miscela di burro.
6. Aggiungiamo la miscela alla farina e mescoliamo con una spatola finché non si amalgama tutto.
7. Per ultimo aggiungiamo le gocce di cioccolato.
8. Foderiamo la nostra teglia con carta da forno per facilitare l’estrazione dopo la cottura in forno.
9. Versiamo la miscela e cuociamo in forno per circa 20-25 minuti.
10. Punziamo per verificare se è pronto e tiriamo fuori. Lasciamo qualche minuto in più se non è ancora pronto.
11. Lasciamo raffreddare e sformiamo.
12. Decoriamo con zucchero a velo e serviamo caldo o freddo.

Consigli

- Possiamo aggiungere qualche frutto secco come noci, pistacchi, mandorle.

- Se non abbiamo le gocce di cioccolato si può usare cioccolato tritato.

Fotografie e ricetta di Raquel.