Zuppa di pomodoro

I piatti di cucchiaio piacciono sempre, sono così confortanti che non possiamo farne a meno. Oggi vi portiamo una zuppa di pomodoro, ma questa volta i pomodori sono arrostiti, cosa che dona un sapore molto speciale a questo piatto.

Una zuppa semplice ma senza dubbio perfetta, oltre a piacere sia ai grandi che ai piccoli, è un piatto che possiamo condire con l’erba aromatica che più ci piace o persino aggiungere un tocco croccante di pane fritto, frutta secca……

Ingredienti:

• 1kg di pomodori maturi
• 1 cipolla grande
• Basilico fresco
• 2 spicchi d’aglio
• 500-700ml di brodo di carne o verdura (opzione vegetariana)
• Sale
• Pepe
• Olio di oliva vergine extra

Preparazione:

1. Preriscaldiamo il forno a 200°C.
2. Mettiamo i pomodori interi in una teglia, spruzziamo con olio di oliva, aggiungiamo alcune foglie di basilico, le cipolle e gli spicchi d’aglio.
3. Cuociamo in forno per circa 30 minuti.
4. Trasferiamo tutto nella nostra casserola Óptima 22cm., insieme al brodo, sale, pepe.
5. Lasciamo cuocere per qualche minuto.
6. Passiamo al passaverdura per renderla più fine e eliminare la buccia del pomodoro.
7. Serviamo e decoriamo con pane tostato e basilico.

Nota: Se vi piace la zuppa più densa, non aggiungete tutto il brodo in una volta. Una volta passato la zuppa per il colino e visto la consistenza, aggiungete altro brodo se lo ritenete necessario.

Fotografie e ricetta by Raquel.