Spiedini asiatici

Gli spiedini sono un asso nella manica della cucina: sono gustosi e molto versatili, si possono preparare con qualsiasi carne o pesce, combinandoli con verdure.

Questi spiedini sono di manzo, stile asiatico, molto facili da preparare e con un sapore particolare grazie alla salsa di soia, che inoltre gli conferisce un tocco orientale molto speciale.

• 1kg di carne di manzo molto tenera o di controfiletto tagliata a dadini uguali
• 1 cipolla tenera tagliata finemente per guarnire
• 6 spiedini di legno.

• 100 ml di salsa di soia a basso contenuto di sale
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 35 ml di olio di sesamo
• 50 ml di olio vegetale
• 3 cucchiai da tavola di zucchero integrale o mascabado
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 2 cucchiai di semi di sesamo

• 300 gr di riso lungo (miscela di risi)
• 900 ml di acqua
• Sale
• 1 aglio affettato
• Olio di oliva
• 1 cucchiaio da caffè di curcuma
• Prezzemolo tritato

1. Lasciamo i dadini di manzo a marinare per 1 a 6 ore: più a lungo restano, più sapore avrà la carne.
2. Metti in una ciotola gli ingredienti della marinata e mescola bene, aggiungi i dadini di carne e mescola per far impregnare tutti i pezzi. Metti gli spiedini di legno a bagno in acqua per circa mezz'ora: in questo modo non si bruciano durante la cottura.
3. Quando la carne è stata marinata, prepara gli spiedini inserendone circa 6-8 dadini per ogni spiedino, a seconda delle dimensioni dei pezzi di carne. Metti da parte gli spiedini mentre prepari il riso di contorno.
4. Nella pentola Optima di Monix da 20 cm metti a bollire i 900ml di acqua con un po' di sale e quando inizia a bollire aggiungi il riso lungo, mescola e lascia cuocere per circa 20 minuti.
5. Scola bene il riso, mentre rosola a fuoco basso con un po' di olio d'oliva l'aglio affettato nella padella antiaderente Xtrem di Monix da 24 cm, aggiungi il riso e la cucchiaina di curcuma, mescola bene e saltate brevemente tutto, per ultimo aggiungi il prezzemolo tritato. Metti da parte il riso.
6. Metti a riscaldare il grill Xtrem di Monix da 28x28 senza olio, quando è ben caldo cuoci gli spiedini di manzo su tutti i lati fino a renderli dorati e succulenti. Durante la cottura, puoi spennellare gli spiedini con il resto della marinata rimasta usando un pennello da cucina.
7. Servi gli spiedini appena cotti con anelli di cipolla sopra e con il riso di contorno.