Crema di zucca

La zucca è la regina dell'autunno, con lei arrivano tantissime ricette salate e dolci. È una verdura che adoriamo per quanto sia deliziosa e per la versatilità in cucina. Oggi vi proponiamo questa crema di zucca che non potrebbe essere più semplice, inoltre è una delizia.

Ingredienti:

• 500g di zucca
• 1/2 bulbo di finocchio
• 1 mela
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• Olio di oliva extravergine
• Noce moscata
• Sale
• Pepe
• 150ml di panna da cucina
• 250ml di brodo di verdure

Preparazione:

1. Precaladiamo il forno a 200ºC.
2. In una casseruola bassa Solid+ da 28cm mettiamo la zucca pelata e troceada, la cipolla in quarti, il finocchio, la mela privata del torsolo e tagliata in quarti, gli spicchi d'aglio e irroriamo con un po' di olio d'oliva.
3. Cuociamo in forno a 180ºC per circa 50-60 minuti, controlliamo spesso per evitare che bruci e punzioniamo la zucca per verificare che sia tenera. Se notiamo che gli altri ingredienti sono pronti prima, li tiriamo fuori e lasciamo la zucca che termini di cuocere. Se tagliate i pezzi non troppo grandi tutto sarà pronto alla stessa volta.
4. Una volta cotte le verdure in forno mettiamole in un frullatore a bicchiere, aggiungiamo la panna, il brodo di verdure tiepido, la noce moscata e saliamo e pepiamo. Trituriamo fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
5. Se la consistenza risulta troppo densa, potete aggiungere altro brodo fino a ottenere quella che preferite.

6. Serviamo e decoriamo con semi di zucca.

Fotografie e ricetta by Raquel Carmona.