Vegan Butter “Chicken”

🌱 Ingredientes (para 4 personas):

Para el “pollo” vegano:

• 400 g de tofu firme o tempeh (también puedes usar seitán o tiras de soja texturizada gruesa)
• 1 cda de zumo de limón
• 2 cditas de garam masala
• 1 cdita de cúrcuma
• 1 cdita de comino molido
• 1 cdita de pimentón dulce o ahumado
• Sal al gusto
• 1 cda de aceite vegetal o de coco

Para la salsa:

• 1 cda de aceite de coco o margarina vegetal
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 ½ cda de garam masala
• 1 cdita de comino molido
• 1 cdita de cúrcuma
• 1 cdita de pimentón
• 250 ml de leche de coco entera (o nata vegetal para cocinar)
• 150 ml de puré de tomate o passata
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar

👩🍳Preparación paso a paso

Marinar el “pollo” vegano

1. Corta el tofu o tempeh en cubos.
2. Mézclalo con el yogur vegetal, limón y las especias (garam masala, cúrcuma, comino, pimentón, sal).
3. Deja reposar al menos 30 min (si puedes, 2 h en la nevera).

Dorar el tofu o tempeh

1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén amplia.
2. Añade los cubos marinados y saltéalos hasta que estén dorados por todos lados.
3. Retira y reserva.

Preparar la salsa cremosa

1. En la misma sartén, derrite el aceite de coco o margarina vegetal.
2. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
3. Incorpora el ajo y el jengibre, cocina 1 min más.
4. Agrega las especias (garam masala, comino, cúrcuma, pimentón) y remueve unos segundos para que liberen su aroma.
5. Añade el concentrado de tomate, el puré de tomate y la leche de coco.
6. Cocina a fuego suave 10–15 min, hasta que la salsa espese y tenga un color anaranjado intenso.

Combinar y ajustar

1. Añade el tofu dorado a la salsa, remueve bien y deja cocinar 5 min más para que absorba los sabores.
2. Prueba y ajusta sal, pimienta o dulzor si lo deseas.

Servir

1. Sirve caliente, con arroz basmati o pan naan vegano.
2. Decora con cilantro fresco picado.