Tortilla de verduras

Dale la vuelta a la tortilla con ésta de verduras que le da un tono muy bonito y además la llena de vitaminas.

Ingredientes

5 huevos

2 calabacines

2 puerros

2 pimientos verdes

Con ayuda de un cuchillo Solid + picamos todas las verduras en brunoise (en cuadraditos muy pequeños).

Cuando las tengamos listas, calentamos la sartén más honda de una Sartén Twin Solid + con una cucharadita de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, añadimos las verduras. Salpimentamos y las salteamos durante unos minutos hasta que la verdura se ponga blanda.

Una vez que la verdura esté lista, la pasamos a un plato. En un bol grande mezclamos los huevos y añadimos las verduras. Reservamos.

Devolvemos la sartén al calor añadiendo un poco de aceite de oliva si fuera necesario. Cuando esté bien caliente añadimos la mezcla de huevos y verduras y dejamos que se cuaje suavemente durante unos 4 minutos. Pasado este tiempo, encajamos la segunda sartén dupla, cerramos y damos la vuelta a la tortilla.

Dejamos que se cuaje por el otro lado otros 4 minutos.

Servimos acompañada de un poco de ensalada y unos tomates.