Sopa verde

Las sopas siempre son reconfortantes, además es una forma natural y sana para incorporar verduras en nuestra dieta.

Esta sopa verde es un plato delicioso con el que vamos a poner un toque de color en nuestra mesa y un toque de salud en nuestro cuerpo.

Dificultad. Fácil

Raciones.4

Tiempo. 1h

Ingredientes

1 puerro

1 cebolla

3 ramitas de apio

1 patata

200g de brócoli

100g de guisantes congelados

100g de espinacas

1 diente de ajo

1 1/2 de caldo de verdura o de carne

Perejil fresco

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lavamos la verdura y troceamos.
2. Pelamos la patata y cortamos en dados.
3. Cortamos en juliana la cebolla, picamos el ajo.
4. Cubrimos el fondo de nuestra cacerola alta Óptima con el aceite de oliva, calentamos y agregamos la cebolla y ajo. Rehogamos hasta ablandar.
5. Incorporamos las verduras, sofreímos unos minutos e incorporamos el caldo, el perejil, la sal y pimienta al gusto.
6. Dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, trituramos y servimos.

Sugerencias

Para acompañar nuestra sopa cortamos unas rebanadas de pan, untamos con mantequilla, ajo y horneamos hasta dorar.

Añade algunas semillas de girasol para dar un toque crunch a tu sopa.