Sardinas a la plancha con naranja

Las sardinas se pueden cocinar de muchas maneras, es un tipo de pescado que admite muchos ingredientes y los de hoy vienen con sabor a naranja. Son unas sardinas muy frescas y veraniegas, que invitan a comer en el jardín y poner en la nevera un buen vino blanco.

• 1⁄2 kg de sardinas limpias de tripa
• 4 rodajas de naranja confitada
• 3 hojas de salvia
• 1 ajo pequeño sin el germen
• El zumo de 1⁄2 naranja
• 50 ml de aceite de oliva
• Ralladura de naranja

1. Lavar las sardinas, escurrir bien y poner un poco de sal.
2. En un procesador o picadora poner la naranja confitada, el ajo y las hojas de salvia y picar bien.
3. Rellenar las sardinas con un poco de la farsa de naranja, sin lavar la picadora poner el aceite de oliva y el zumo de naranja y mezclar bien hasta emulsionar. Reservar el aderezo.
4. Las sardinas las vamos a cocinar en la plancha Magma antiadherente de Monix en unos minutos las vamos a tener cocinadas.
5. Poner en la plancha caliente un poco de aceite de naranja que tenemos reservado, dorar las sardinas por ambos lados unos 2-3 minutos, depende del tamaño, cuando estén casi cocinadas pintar de nuevo las sardinas con más aceite del aderezo.
6. Servir con ralladura de naranja.