Salteado de verduras con lomo de cerdo

Comer verduras no debe ser aburrido, suena ya a tópico pero es la verdad. Este salteado de verdura con lomo de cerdo es una verdadera locura para el paladar.

La mezcla de sabores de estas verduras y su elaboración paso a paso, resulta ser un delicioso bocado. El lomo de cerdo aporta a este plato ese toque para que triunfe en nuestra mesa.

Ingredientes:

1 cebolla roja

1 cebolla blanca

1 pimiento morrón verde

1 pimiento morrón rojo

1 pimiento morrón amarillo

2 zanahorias

2 dientes de ajo

6 champiñones

1/2 calabacín

2 cucharadas de salsa de soja

Sal

Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

500g de lomo de cerdo

Preparación:

1. Pelamos y troceamos la verdura en juliana, los ajos los picamos en pequeños trocitos.
2. Cortamos en tiras el lomo de cerdo, salpimentamos.
3. Cubrimos con aceite de oliva el fondo de nuestra sartén Chef de 28cm. Y calentamos.
4. Sofreímos el lomo de cerdo hasta dorar, sacamos y reservamos.
5. En la misma sartén doramos los ajos, a continuación incorporamos la cebolla y los pimientos.
6. Rehogamos hasta que estén listos, seguidamente incorporamos el calabacín y los champiñones. Sofreímos dos-tres minutos, incorporamos el lomo de cerdo y la salsa de soja. Removemos para mezclar. Comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.
7. Servimos inmediatamente, podemos decorar con tomillo o romero.

Fotografías y receta by Raquel.