Pollo asado con salsa de naranja,miel y salvia

Asar un pollo en el horno no es nada difícil, no lleva nada de tiempo porque todo se cocina en
el horno, resulta un plato económico y abundante para cualquier comida familiar.
Es una receta para preparar el fin de semana y olvidarte casi casi de la comida y así poder
aprovechar el momento para hacer otras cosas.
Las patatas se van a cocinar a la vez que el pollo y la salsa de naranja le aporta mucho sabor y
jugosidad.

Para 4 personas:

Tiempo: 1h 40 minutos
Ingredientes:

1 pollo limpio de 2kg
Sal y pimienta
1 diente de ajo.
Hojas de salvia
Aceite de oliva
4 patatas medianas
Para la salsa de naranja:
El zumo de 4 naranjas
½ estrella de anís
1 c/c de jengibre en polvo
3 c. soperas de miel

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC
Limpiar bien el pollo, secar con papel absorbente y levantar con los dedos un poco la piel del
pollo.
Salpimentar por dentro e introducir también unas hojas de salvia, un cuarto de naranja y un
diente de ajo. Bridar el pollo.
Poner unas cuantas hojas de salvia debajo la piel del pollo, salpimentar por fuera, poner el
pollo dentro de la cacerola baja y un buen chorro de aceite de oliva.
Poner el pollo en el horno y mientras se cocina preparar la salsa de naranja.
Poner en un cazo el zumo de naranja, la miel, el jengibre y el anís estrellado, cuando hierva
dejar cocer 10 minutos. Mientras lavar y cortar las patatas con piel a dados.
Sacar el pollo del horno repartir las patatas alrededor y regar con la mitad de la salsa de
naranja. Introducir de nuevo en el horno y dejar que se cueza 30 minutos.
Girar el pollo, añadir el resto de la salsa y dejar cocer 30 minutos más.
En total el pollo debe cocer 1h1/2, la última media hora ir girando el pollo para que se dore
por igual.
Sacar del horno y sacar un poco de salsa para servir a parte una vez tengamos el pollo
trinchado. Servir con las patatas asadas.

Fotografías y receta by Sivia.