Pisto casero

Este pisto casero es uno de nuestro platos preferidos. Un plato que se ha ido extendiendo por toda nuestra geografía y con muchas variantes. La base es la verdura, pudiendo usar más o menos dependiendo de cada lugar o del gusto de cada uno. El nuestro, un pisto tradicional con los ingredientes de siempre.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4-5 tomates maduros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Lavamos las verduras y troceamos.
2. Cubrimos con aceite de oliva el fondo de nuestra sartén XTREM 28cm. Calentamos e incorporamos los ajos y la cebolla troceada, sofreímos hasta ablandar.
3. A continuación añadimos los pimientos, el rojo y los verdes. Dejamos un rato hasta que estén tiernos.
4. Añadimos el calabacín y la berenjena, rehogamos unos minutos.
5. Por último incorporamos el tomate pelado y troceado, salamos y dejamos cocinar a fuego suave hasta que suelte el agua y quede espeso.
6. Servimos acompañado de un huevo frito o a la plancha.

Fotografías y receta by Raquel.