Pancakes Esponjosos para unas Fiestas Perfectas

Pancakes Esponjosos para unas Fiestas Perfectas

 

Ingredientes: Para los pancakes:

  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de leche 
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharada de zumo de limón (o vinagre como alternativa)
  • Esencia de vainilla (opcional)
  • Canela (opcional)
  • Frutas frescas, chocolate, o frutos secos para decorar (al gusto)

Para la salsa de arándanos:

  • 1 taza de arándanos congelados
  • 1 cucharada de azúcar o sirope (opcional para endulzar)

 

Pasos para los pancakes:

  • En un bol, mezcla la leche con el zumo de limón y deja reposar durante 10 minutos. Esto creará una especie de "buttermilk" casero.
  • En otro bol, combina la harina, el azúcar, la levadura, la vainilla y la canela (si decides usarlas). Incorpora la mezcla de leche poco a poco hasta obtener una masa uniforme. Deja reposar 5 minutos.
  • Calienta una sartén antiadherente y píntala con unas gotas de aceite. Una vez caliente, vierte un poco de la masa.
  • Cocina los pancakes a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina hasta que estén dorados.
  • Sirve los pancakes apilados, decorados con frutas frescas, chocolate o frutos secos al gusto.

Para la salsa de arándanos:

  • En una cacerola pequeña, cocina los arándanos congelados con una cucharada de azúcar o sirope.
  • Cocina a fuego medio hasta que los arándanos se deshagan y obtengas una salsa espesa.
  • Sírvela caliente sobre los pancakes.

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