Guiso de fideos

Los platos de cuchara siempre apetecen, sea verano o invierno, nunca deben faltar en ninguna mesa. Este guiso de fideos con pescado es un verdadero lujo para el paladar.

Ingredientes:

• 250g de gambas
• 500g de fideos gordos
• 300g de calamarcitos o calamar fino
• 200g de almejas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 1l de caldo de pescado
• Unas hebras de azafrán

Preparación:

1. Troceamos la cebolla, los pimientos, pelamos y picamos los ajos y el tomate.
2. Lavamos bien las almejas y ponemos en un bol con agua fría
3. En nuestra cacerola Lima 24cm ponemos un chorrito de aceite de oliva, calentamos e incorporamos la cebolla y los ajos, una vez blanda añadimos los pimientos, el tomate y rehogamos.
4. Una vez el sofrito esté listo añadimos los calamaritos o calamar troceado y sofreímos unos minutos.
5. Incorporamos los fideos, azafrán, la sal y removemos. A continuación cubrimos con el caldo y dejamos que hierva (mirar tiempo de cocción del fabricante).
6. Unos minutos antes de que estén listos agregamos las almejas y las gambas.
7. Servimos y disfrutamos de un plato de lujo.