Fusilli con edamame

La pasta nos saca de muchos apuros, eso es innegable, además son platos que nos encantan porque podemos variar tantas veces como queramos.

Hoy os traemos una receta de pasta con edamame que nos ha enamorado, preparad los ingredientes que esto estará listo en un santiamén.

Raciones: 4

Dificultad: Baja

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

400g de Fusilli fresco

300g de vainas de edamame

3-4 ajetes frescos

Sal

Pimienta

50g de parmesano rallado

Aceite de oliva virgen extra

Tomillo

Preparación

1. En nuestra cacerola alta Amazonia ponemos abundante agua, calentamos y una vez comience a hervir incorporamos las vainas de edamame, cocemos 4 minutos. Una vez pasado el tiempo escurrimos , desenvainamos y reservamos.
2. Enjuagamos la cacerola volvemos a llenar de agua y cocemos la pasta según instrucciones del fabricante.
3. En una sartén ponemos un chorrito de aceite, añadimos los ajetes cortados finamente, los tomates cortados por la mitad, rehogamos unos minutos hasta ablandar. Incorporamos el edamame, sal, pimienta y mezclamos.
4. Agregamos al sofrito la pasta escurrida, salteamos unos minutos y servimos inmediatamente.
5. Una vez sirvamos ponemos por encima el parmesano rallado y unas hojitas de tomillo fresco.