Flan de huevo en olla a presión

El flan de huevo es de los postres más clásicos y tradicionales dentro de la gastronomía
española.
Es un postre estrella en cualquier hogar y puedes adaptar la receta a tu gusto añadiendo fruta,
nata, chocolate o cualquier otro ingrediente dulce.
Preparar este postre en olla a presión ahorra mucho tiempo y resulta muy cómodo ya que
puedes preparar el flan de huevo en tan solo 15 minutos.

Para: 4-6 personas

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:
500 ml de leche
5 huevos
90 gr de azúcar
Un trozo de piel de limón
Caramelo líquido

Preparación:
Primero ponemos la leche en un cazo a fuego medio junto con la piel de limón hasta que la
leche esté a punto de hervir, infusionamos y reservamos.

Mientras en un bol ponemos los huevos juntos el azúcar y los batimos.

Verter el caramelo dentro del molde que vayas a utilizar para hacer el flan y lo extendemos.
Agregamos la leche a los huevos utilizando un colador y mezclamos.

Llenamos el molde con la mezcla de huevos y azúcar y lo tapamos con su tapa y lo colocamos
dentro de la olla a presión con dos dedos de agua. Una vez dentro el molde rellenamos con
agua hasta que llegue a la mitad del molde.

Tapamos la olla y ponemos fuego medio , cuando suba la válvula dejamos que se cocine 15
minutos.

Apartamos del fuego y dejamos que pierda la presión antes de sacar el molde para dejarlo
enfriar a temperatura ambiente.

Una vez esté frío lo guardamos en la nevera dentro de la flanera durante 5-6 horas, o mejor de
un día para otro.

Para desmoldar, pasar un cuchillo sin punta por el borde, colocamos un plato encima a modo
de tapa y le damos la vuelta y comprobaremos que se desprende con facilidad.
Puedes presentarlo con nata o algún tipo de fruta fresca.