Curry rápido de garbanzos

Una forma de incorporar nuevos sabores y comer legumbres de forma muy rica, añadiendo curry a tus platos. Un rico plato lleno de muchas propiedades, beneficios y energía para nutrir tu día.

Ingredientes:

1 cebolla roja.
2 dientes de ajo.
400 gr de garbanzos.
1 lata tomate troceado.
200 gr espinacas frescas.
1 cdita de comino.
1 cdita de jengibre.
1 cda de curry.
400 ml de nata de coco.

Pasos:

1. Troceamos finamente la cebolla y el ajo, también podemos picarla si nos gusta bien finita
2. Cuando esté dorada añadimos las especias y las salteamos ligeramente.
3. Añadimos los tomates triturados y dejamos cocinará fuego medio hasta que el tomate esté bien cocinado
4. Añadimos los garbanzos y salteamos unos minutos
5. Añadimos la nata de coco y las espinacas y dejamos cocinar unos 15 min.
6. ¡Servimos con arroz, pasta o lo que prefiramos y disfrutamos!