Coles de Bruselas en salsa vizcaína

Ingredientes:

2 cebollas moradas o dulces

4/5 pimientos choriceros o cdas de su pulpa

2 dientes de ajo

1 vaso de vino o caldo de verduras

Aceite de oliva virgen

Coles de bruselas

2 patatas pequeñas

Preparación:

• Abrimos los pimientos secos y le sacamos las pepitas. Los ponemos a remojo en agua caliente
• Picamos las cebollas.
• Añadimos a una sartén la cebolla y los ajos con un buen fondo de aceite y dejamos pochar y caramelizar.
• Vamos pelando las patatas y las coles de bruselas.
• Cortamos la patatas en pequeños trozos y las coles por la mitad y las hervimos unos 10 min.
• Una vez la cebolla está pochada, pelamos los pimientos y les sacamos la carne.
• Añadimos los pimientos, el pan y el vaso de vino blanco. Dejamos cocinar