Carrilleras al whisky

Estas carrilleras de cerdo se convierte en un bocado meloso, jugoso y sabroso.

Para cocinar las carrilleras:

8-10 carrilleras de cerdo -2 por persona-

Un poquito de harina para las carrilleras

1 cebolla picada

1/2 pimiento verde cortado en trocitos

2 dientes de ajo

2 zanahorias peladas y en rodajas

60 ml de whisky o al gusto

Caldo para cubrir la carne

Pimienta y sal al gusto

Pasos a seguir:

1. Vierte un poco de aceite en el fondo de la olla rápida y caliéntalo. Salpimenta las carrilleras y pasa por un poco de harina , sacude el exceso.
2. Cuando el aceite esté caliente, sella las carrilleras por ambas caras y retira a un plato y reserva.
3. En el mismo aceite de la olla sofrie la cebolla, el pimiento verdes, los ajos triturados y los trozos de zanahorias hasta que estén las verduras pochaditas, blanditas y doradas.
4. Una vez listas incorpora el whisky, deja que el alcohol evapore. Incorpora la carne reservada, vierte caldo sin llegar a cubrir la carne completamentey cierra la olla. Cocina 30 minutos en la posición de 2º anilla.
5. Mientras se cocina en la olla rápida prepara la guarnición al gusto. Patatas fritas, verduras asadas o un arroz.