Stufato di ceci con seppie

I piatti da cucchiaio ci conquistano, tra i nostri preferiti quelli preparati con legumi. Questa ricetta di potaje di ceci con choco è strepitosa, un piatto molto andaluso che ci ha conquistato.

Tempo: 1 ora

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti:

1/2kg di ceci

1 choco fresco

1 cipolla

1 peperone verde

1 peperone rosso

3 spicchi d'aglio

2 pomodori maturi

1 foglia di alloro

Sale

Pepe

Olio di oliva vergine extra

1 cucchiaino di paprika dolce

1 pezzetto di chorizo fresco

1 pezzetto di morcilla fresca

Preparazione

1. La sera prima mettere i ceci in ammollo.
2. Chiediamo al nostro pescivendolo di pulire bene il choco e di tranciarlo.
3. Tritiamo le verdure finemente e mettiamo da parte.
4. Nella nostra pentola a pressione copriamo il fondo con olio di oliva, aggiungiamo le verdure e soffriggiamo lentamente fino a renderle appassite.
5. Una volta appassite aggiungiamo il choco e rosoliamo per qualche minuto.
6. Aggiungiamo l'acqua e i ceci, l'alloro, il sale, il pepe e la paprika.
7. Chiudiamo la pentola e quando la valvola sale lasciamo bollire per 20 minuti.
8. Mettiamo l'acqua a bollire in una casseruola e aggiungiamo il chorizo e la morcilla, cuociamo per un po'. In questo modo non aggiungiamo grasso extra al potaje.
9. Trascorso il tempo, apriamo, controlliamo che i nostri ceci siano teneri e lasciamo riposare a fuoco basso per qualche minuto. Aggiungiamo il chorizo e la morcilla.
10. Serviamo e buon appetito!

*Questo tipo di stufati è migliore se lo facciamo un giorno prima dell'altro, risulterà più amalgamato.

Fotografie e ricetta di Raquel.