Pollo arrosto con salsa di arancia, miele e salvia

Arrostire un pollo in forno non è affatto difficile, non richiede molto tempo perché tutto cuoce in
il forno, è un piatto economico e abbondante per qualsiasi pasto familiare.
È una ricetta da preparare nel fine settimana e dimenticarti quasi completamente del cibo così da poter
sfruttare il momento per fare altre cose.
Le patate cuoceranno insieme al pollo e la salsa d'arancia gli conferisce molto sapore e
succosità.

Per 4 persone:

Tempo: 1h 40 minuti
Ingredienti:

1 pollo pulito da 2kg
Sale e pepe
1 spicchio d'aglio.
Foglie di salvia
Olio d'oliva
4 patate medie
Per la salsa d'arancia:
Il succo di 4 arance
½ stella di anice
1 cucchiaino di zenzero in polvere
3 cucchiai di miele

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 190°C
Pulire bene il pollo, asciugarlo con carta assorbente e sollevare un po' la pelle con le dita del
pollo.
Salare e pepare all'interno e introdurre anche alcune foglie di salvia, un quarto d'arancia e un
spicchio d'aglio. Legare il pollo.
Mettere alcune foglie di salvia sotto la pelle del pollo, salare e pepare all'esterno, mettere il
pollo nella teglia bassa e un buon filo d'olio d'oliva.
Mettere il pollo in forno e, mentre cuoce, preparare la salsa d'arancia.
Mettere in un tegame il succo d'arancia, il miele, lo zenzero e l'anice stellato; quando bolle
lasciare cuocere 10 minuti. Nel frattempo lavare e tagliare le patate con la buccia a dadini.
Tirare fuori il pollo dal forno, distribuire le patate intorno e bagnare con metà della salsa d'
arancia. Rimettere in forno e lasciare cuocere 30 minuti.
Girare il pollo, aggiungere il resto della salsa e lasciare cuocere altri 30 minuti.
In totale il pollo deve cuocere 1h1/2; nell'ultima mezz'ora continuare a girare il pollo per farlo dorare
uniformemente.
Tirare fuori dal forno e prelevare un po' di salsa per servirla a parte una volta che abbiamo trinciato il pollo
Servire con le patate arrostite.

Fotografie e ricetta di Sivia.