Stufato di ceci con chorizo e bietole

Preparare un stufato non è complicato. Ora che arriva il freddo e che con le corse non hai tempo per preparazioni lunghe, ti presento questa ricetta con cui cucinare dei ceci con bietole e chorizo in meno tempo di quanto pensi. In mezz'ora lo avrai pronto per riscaldarti.

Per cucinare ho usato la Tartera bassa DIAMOND con coperchio di Monix®, una pentola versatile che potrai usare anche nel forno -sopporta temperature fino a 230°C- ed è bellissima.

¡A cocinar!

Per 4-5 persone
Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti:

• Un filo di olio di oliva extravergine
• 2 cipolle tritate
• 1 spicchio di aglio tritato
• 100-120 g di chorizo a fette
• 2 foglie di alloro
• 80 g di pomodoro tritato
• 1 peperoncino di Cayenna -opzionale
• 400 ml di brodo o acqua
• 1 cucchiaino di cumino -quantità a piacere
• 800 g di ceci cotti scolati
• 2 barattoli da 540 g ciascuno
• 250-300 g di bietole fresche.

PREPARAZIONE:

1. Metti un filo di olio di oliva extravergine nella pentola e scalda. Aggiungi la cipolla tagliata e mescola. Aggiungi l'aglio tritato e il sale e lascia soffriggere fino a quando la cipolla prende colore. Circa 12-15 minuti a fuoco medio.
2. Versa il chorizo tritato e mescola bene, cuoci per altri 5 minuti.
3. Aggiungi l'alloro e mescola -se vuoi dare un tocco piccante, aggiungi il peperoncino di Cayenna- , aggiungi anche il pomodoro tritato e 1 cucchiaino di cumino. Mescola tutto e termina di cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungi i ceci lavati e scolati. Mescola con il soffritto e versa il brodo. Lascia bollire per qualche minuto.
5. Aggiungi le bietole, copri la pentola e aspetta 5-7 minuti -cuocendo a temperatura media-, fino a quando le bietole si riducono e cuociono con il calore. Mescola e spegni il fuoco.
6. E a mangiare! Puoi spolverizzare con prezzemolo tritato.