Spaghetti al salmone

La pasta è un piatto che è sempre gradito, accoglie centinaia di abbinamenti e salse. Per questo la adoriamo quando la prepariamo e soprattutto quando la mangiamo. La pasta si combina perfettamente con carne, verdure e pesce, come questi spaghetti al salmone che sono una delizia.

Ingredienti:

500gr di spaghetti
400gr di salmone fresco, preferibilmente un filetto
1 cipolla
400ml di panna
Coriandolo fresco
Sale
Pepe
Una puntina di noce moscata

Preparazione:

Tagliamo la cipolla a julienne e la facciamo soffriggere nella nostra casseruola ATLAS con abbondante olio.
Una volta appassita aggiungiamo il salmone tagliato a dadini non troppo piccoli, saliamo e pepiamo a piacere. Rosoliamo fino a quando il salmone è pronto. (Dopo questo passaggio, se vediamo che ha eccesso di olio, ne prendiamo un po').
Uniamo la panna, la noce moscata e il coriandolo fresco tagliato e lasciamo qualche minuto fino a che non si addensa, continuando a mescolare di tanto in tanto.
Mentre si fa la salsa, cuociamo la pasta in una casseruola ampia con abbondante acqua seguendo le istruzioni del produttore.
Una volta pronta la pasta, la scoliamo e la uniamo alla nostra salsa al salmone, mescoliamo con cura fino a mescolare il tutto e serviamo.

Suggerimenti: - Chiediamo al nostro pescivendolo di toglierci la pelle al salmone.- Invece della panna possiamo sostituirla con latte evaporato.- Possiamo usare qualsiasi tipo di pasta per questa ricetta.- L'aneto si sposa benissimo con il salmone, quindi se vuoi sostituire il coriandolo con questo sarà perfetto.

Ricetta e foto di Raquel Carmona

Spaghetti al salmone

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