Sardine alla piastra con arancia

Le sardine si possono cucinare in molti modi, è un tipo di pesce che si adatta a molti ingredienti e quelle di oggi hanno un sapore d'arancia. Sono delle sardine molto fresche e estive, che invitano a mangiare nel giardino e a mettere in frigorifero un buon vino bianco.

• 1⁄2 kg di sardine pulite dalla pancia
• 4 fette di arancia candita
• 3 foglie di salvia
• 1 aglio piccolo senza il germoglio
• Il succo di 1⁄2 arancia
• 50 ml di olio d'oliva
• Scorza d'arancia

1. Lavare le sardine, scolarle bene e mettere un po' di sale.
2. In un processore o trituratore mettere l'arancia candita, l'aglio e le foglie di salvia e tritare bene.
3. Riempire le sardine con un po' della farcia d'arancia, senza lavare il trituratore mettere l'olio d'oliva e il succo d'arancia e mescolare bene fino a emulsionare. Conservare il condimento.
4. Le sardine le cucineremo sulla piastra antiaderente Magma di Monix e in pochi minuti saranno pronte.
5. Mettere sulla piastra calda un po' di olio d'arancia che abbiamo conservato, dorare le sardine da entrambi i lati per circa 2-3 minuti, dipende dalle dimensioni, quando sono quasi cotte spennellare nuovamente le sardine con altro olio del condimento.
6. Servire con scorza d'arancia.