Salmone in salsa di curry

Ingredienti per 2 persone:
• 2 filetti di salmone
•4 aghetti d'aglio teneri
•1 peperoncino rosso fresco
•1 limone
•1 cucchiaio di pasta di curry rosso
•1 lattina di latte di cocco
•Sale / pepe
•Olio
•Coriandolo
• Spezie a piacere (cumino, aglio in polvere)

Preparazione:
1. Tagliare il salmone pulito con la pelle in filetti di circa 4 di due. Salare e pepare, aggiungere cumino e aglio in polvere e massaggiare con olio d'oliva.

2. Rosolare a fuoco molto alto nella padella Titan Rock di Monix per 2 minuti per lato. Togliere e tenere da parte.

3. Nella stessa padella con un po' di olio, unire gli aghetti d'aglio teneri, il peperoncino rosso a fette e alcuni limoni a rondelle.
Lasciare rosolare per circa 4 minuti a fuoco medio.

4. È il momento di aggiungere la pasta di curry, tostarla un po' e poi tutta la lattina di latte di cocco. Mantenere la miscela a fuoco basso per alcuni minuti.

5. Mettere dentro i filetti di salmone tenuti da parte in precedenza.

Far cuocere il tutto per 3 minuti affinché il calore arrivi al centro dei filetti.

Mangiate!