Riso con latte di mandorla, video ricetta

Il riso al latte è una ricetta tradizionale di quelle di sempre. Sicuramente la maggior parte di voi ha goduto di questo dessert grazie alle proprie madri o nonne. È una ricetta molto facile da preparare poiché consiste nel bollire il riso nel latte ma è molto gustosa. In questo caso abbiamo voluto dare un tocco diverso utilizzando latte di mandorla, rendendolo adatto alle persone allergiche alla lattosio.

• 1 litro di latte di mandorla
• 1 bastoncino di cannella
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• Scorza di limone
• Scorza di arancia
• 150 g di riso
• 100 g di zucchero
• Mandorle per decorare
• Cannella in polvere

1. Versare il latte di mandorla in una pentola larga. Aggiungere il bastoncino di cannella, l'essenza di vaniglia, la scorza degli agrumi e lasciare infondere per qualche minuto.

2. Incorporare il riso e mescolare per 30 minuti fino a quando il riso è quasi pronto. A questo punto, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare per 5 minuti.
3. Spegnere il fuoco e rimuovere la cannella e le scorze degli agrumi.

4. Servire in ciotole individuali, spolverizzare con cannella in polvere e decorare con alcune mandorle.