riso al latte

Come ci piacciono i dolci tradizionali! La ricetta di oggi è un classico presente nella maggior parte delle case, arroz con leche. Ci sono molte versioni di questo dolce, noi abbiamo scelto il classico, speriamo che vi piaccia tanto quanto piace a noi.

I dolci sono il tocco finale di un pasto delizioso, per questo crediamo che sia necessario dare loro l'importanza che meritano. In questo caso l'arroz con leche ha bisogno di pazienza e di alcuni ingredienti adeguati: riso e latte. Con questi otterremo un riso cremoso e un sapore speciale di cannella e limone.

Ingredienti:

• 200g di riso rotondo
• 300ml di acqua
• 1 limone
• 1 stecca di cannella
• 200g di zucchero bianco o nero
• 2,5l di latte intero fresco

Preparazione:

1. Mettiamo il latte nella nostra pentola Óptima 24cm, insieme alla buccia del limone e la stecca di cannella, riscaldiamo fino a quando non inizia quasi a bollire. Togliamo dal fuoco e lasciamo in infusione per 5-10 minuti. Trascorso questo tempo, rimuoviamo il limone e la cannella.
2. In un'altra pentola Óptima 20cm, mettiamo l'acqua e quando inizia a bollire aggiungiamo il riso, lasciamo che il chicco inizi a rompersi e assorba tutta l'acqua. Circa tra 10 e 15 minuti.
3. Una volta pronto il nostro riso, filtriamo se rimane dell'acqua e lo trasferiamo nella pentola dove abbiamo il latte. Mettiamo a cuocere a temperatura bassa e mescoliamo di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
4. Quando il chicco è pronto, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene. Lo zucchero si mette sempre alla fine per evitare che si attacchi.
5. Deve rimanere un po' brodoso perché raffreddandosi si assorbe e corriamo il rischio che diventi troppo denso.
6. Disponiamo in bicchieri o stampi da presentazione e lasciamo raffreddare. Prima di servire decoriamo con scorza di limone e cannella in polvere.

Fotografie e ricetta by Raquel.