La ricetta stessa consiste nel preparare le patate in salsa verde con brodo di pesce, che dà più sapore rispetto a se lo prepariamo solo con acqua. Per dare un tocco marinaro a questa ricetta, si possono aggiungere all'ultimo momento briciole di pesce, baccalà o gamberi. Servito ben caldo, è un piatto che può essere servito come piatto unico, per quanto è completo. È una ricetta molto confortante per qualsiasi giorno d'inverno.
Per 4 persone
Ingredienti: 800 g – 1 kg di patate 1 cipolla grande 2 spicchi d'aglio 1 bel mazzo di prezzemolo fresco 1 peperoncino piccante 1 goccio di vino bianco 1 tazza di piselli 250 g di gamberi sgusciati 1 l di brodo di pesce Olio Sale e pepe
Preparazione:
Nella casseruola bassa in minerale da 28 cm mettiamo un po' di olio d'oliva a riscaldare. Rosoliamo la cipolla finemente tritata insieme agli aglio anch'essi tritati, il peperoncino e lasciamo appassire. Aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Aggiungiamo il vino bianco e lasciamo evaporare l'alcol, poi aggiungiamo le patate tagliate a fette di ½ cm di spessore. Copriamo le patate con il brodo di pesce e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti. Circa 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungiamo al sugo i piselli e i gamberi e lasciamo finire di cuocere con il tempo rimanente. Regolare di sale e pepe.
Fotografie e ricetta by Sivia.
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