Patate al forno

Le patate sono il contorno perfetto per qualsiasi piatto sia di carne che di pesce. Inoltre, a chi non piacciono le patate? Però, sono molto meglio se al forno, anche le fritte ci piacciono tanto ma evitiamo di usare così tanto olio per friggerle e quelle al forno vengono divine.

Ingredienti:

• 1 kg. di patate piccole
• Mezza cipolla
• 6-7 spicchi d'aglio
• Sale
• Pepe nero macinato
• Timo fresco
• Olio di oliva vergine extra

Preparazione:

1. Pre riscaldiamo il forno a 200º.
2. Laviamo bene le nostre patate, puliamole con un pennello per rimuovere qualsiasi residuo di terra. Tagliamole a fette spesse, saliamo e pepiamo e teniamole da parte.
3. Mettiamo tre o quattro cucchiai di olio di oliva nella nostra padella Granite o Mineral da 28cm, mettiamo sul fuoco e scaldiamo.
4. Aggiungiamo la cipolla finemente tritata, gli spicchi d'aglio interi non sbucciati e rosoliamo per qualche minuto.
5. Aggiungiamo le patate e rosoliamo per due o tre minuti in modo che assorbano un po' di olio: in questo modo risulteranno più succulente e croccanti.
6. Togliamo dal fuoco, distribuiamo alcune rametti di timo fresco sulle nostre patate e mettiamo in forno.
7. Cuociamo in forno per circa 50 minuti o finché non vediamo che sono croccanti e dorate.
8. Togliamo dal forno e serviamo.

Fotografie e ricetta di Raquel Carmona.