Panna cotta ai frutti rossi

I dessert sono i protagonisti di queste feste, non solo di salato vive l'uomo. Perciò questa Panna Cotta di frutti rossi sarà il colpo di scena della nostra cena o pranzo, non lascerà nessuno indifferente. Un dessert molto semplice, veloce e che puoi preparare il giorno prima, così potrai goderti la compagnia senza dover essere in cucina.

Ingredienti:

• 500ml di panna 35% di grassi
• 100g di zucchero
• 5 fogli di gelatina
• Un cucchiaino di essenza di vaniglia
• 125g di lamponi
• 100g di uva spina
• 50g di mirtilli
• Alcune foglie di menta

Preparazione:

1. Iniziamo idratando i fogli di gelatina, per questo li mettiamo in una ciotola con acqua fredda e mettiamo da parte.

2. Mettiamo sul fuoco il nostro cazzo Mineral 20cm con la panna, lo zucchero e l'essenza di vaniglia. Mescoliamo e aspettiamo che bolle.
3. In una ciotola schiacciamo alcuni lamponi e mettiamo da parte.
4. Una volta che la miscela di panna inizia a bollire, togliamo dal fuoco e aggiungiamo la gelatina ben strizzata. Mescoliamo per farla mescolare bene.
5. Aggiungiamo i frutti rossi alla miscela, tenendone alcuni da parte per la decorazione.
6. Con un cucchiaino distribuiamo il purè di lamponi ricoprendo le pareti delle nostre ciotole di presentazione, questo le renderà più accattivanti.
7. Distribuiamo la miscela di panna nei bicchieri e mettiamo in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando non si solidifica completamente.

8. Una volta pronto, tiriamo fuori e decoriamo con i nostri frutti rossi e alcune foglioline di menta, per dare colore e aroma.

Fotografie e ricetta di Raquel.