Insaladina di barbabietola

Con questo calore fanno piacere cose sane e fresche. Oggi vi portiamo questa semplice ricetta, facile da preparare e che potete portare ovunque.

Ingredienti:

• 3 carote
• 4 patate medie
• 250gr di piselli
• 1 barbabietola cotta
• 120gr di olive denocciolate
• Maionese

Passaggi:

1. Taglia le carote e le patate in piccoli cubetti
2. Bollisci insieme ai piselli per circa 15-20 minuti con un filo d'olio e un pizzico di sale
3. Mentre le verdure cotte si raffreddano, taglia la barbabietola e le olive a cubetti a piacere
4. Mescola tutte le verdure e aggiungi maionese fino a quando sarà ben ricoperto