flan di crema

In questi giorni festivi di celebrazione, cosa c'è di meglio di un buon dolce per i tuoi ospiti… Avrai successo!

• 100 gr di amido di mais
• 1 litro di latte (separa 750 ml e 250 ml)
• 140 gr di zucchero
• 100 ml di panna
• 2 bastoncini di cannella
• 3 chiodi di garofano
• 1 o 2 stelle di anice

Preparazione:

1. Passa l'amido di mais attraverso un colino e mescolalo con 250 ml di latte in una ciotola grande fino a quando si scioglie completamente e conservalo.
2. In una pentola grande scalda il latte, lo zucchero, la cannella, l'anice e i chiodi di garofano a fuoco medio fino a quando inizia a bollire. Una volta in ebollizione, rimuovila dal fuoco e lasciala riposare per circa 6 minuti perché la cannella e il chiodo di garofano rilasciano il loro aroma e sapore.
3. Dopo averlo fatto infondere, rimuovi la cannella, l'anice e i chiodi di garofano.
4. Dopo, rimettela a fuoco medio-basso, aggiungi la miscela di amido di mais e latte attraverso un colino. Da questo momento in poi inizia a mescolare costantemente con un cucchiaio di legno o una spatula senza fermarti. Continua a mescolare per evitare che si formino grumi, che si attacchi al fondo o che si bruci. Devi mescolare per circa 20 minuti.
5. Versa la miscela nello stampo del flan e raffredda in frigorifero.