Colazione di uova strapazzate

Le uova strapazzate sono uno di quei piatti base che possono servirci per qualunque pasto della giornata, la cui preparazione può essere adattata con ogni tipo di combinazione poiché ammette molti ingredienti.

Un'altra opzione è preparare delle buone uova strapazzate per la colazione, uno dei pasti più importanti della giornata che non si devono trascurare. Purtroppo non tutti hanno tempo ogni giorno per prepararle o goderne, quindi bisogna approfittare dei fine settimana per godersi le colazioni in famiglia.

Si preparano in modo semplice e veloce ma a volte si commettono errori grossolani, poiché si arriva a cucinarli a fuoco molto alto e si lasciano cuocere troppo a lungo, passando dall'essere succulente e morbide a diventare un piatto secco e noioso.

Non hanno altro segreto che usare per prepararle delle buone uova da cortile, non sbattere troppo né gli albumi né i tuorli, usare una buona padella antiaderente, salare e pepare prima di cucinarle e togliere la padella in tempo per non lasciarle né secche né gommose

Questo tipo di uova ammette altri ingredienti come spinaci, funghi, asparagi, tacchino o prosciutto; anche con delle fette di pane tostato completeranno la vostra colazione.

• 6 uova fresche
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 7-8 pomodori cherry
• Sale e pepe q.b.
• Olio d'oliva vergine
• 1 cucchiaino di burro
• Prezzemolo tritato

1. Separare gli albumi e i tuorli delle uova e metterli in due ciotole con un po' di sale, sbattere leggermente.
2. Mettere a fuoco medio-basso un po' di olio e il burro nella padella Unica di 24 cm, quando il burro è sciolto aggiungere l'aglio affettato insieme ai pomodori tagliati e saltare per un paio di minuti con un po' di sale. Mettere da parte in una ciotola a parte.
3. Nella stessa padella mettere un filo d'olio d'oliva e versare gli albumi delle uova sbattuti leggermente, con l'aiuto di una spatola girare per farli rapprendere, dopo poco saranno molto morbidi e cremosi, il tempo giusto per aggiungere i tuorli che sono stati solo mescolati in precedenza.
4. Incorporare i tuorli con cura e lasciare che la miscela rapprenda per un minuto o poco più, aggiungere alla miscela i pomodori che abbiamo messo da parte. Terminare di mescolare tutti gli ingredienti, regolare sale e pepe e togliere la padella dal fuoco: il calore residuo terminerà di cucinare le uova strapazzate.
5. Servire immediatamente e distribuire il prezzemolo tritato sopra.
6. Si possono mangiare da soli o accompagnati da fette di pane tostato.