Cheesecake al formaggio manchego con membrillo, video ricetta

Quando parliamo di cheesecake sembra che esistano solo le tipiche torte fatte con formaggio cremoso e copertura di marmellata. Oggi vi proponiamo una cheesecake con formaggio Manchego e copertura di membrillo, non vi suona bene? Ingredienti:

• 350 gr. di formaggio Manchego o un formaggio stagionato
• 320 gr. di formaggio Mascarpone
• 85 gr. di Maizena o farina fina di mais
• 100 gr. di panna (35% M.G.)
• 6 uova M

300 gr. di zucchero Per la copertura:

• 125 gr. di membrillo
• 6-8 cucchiai d'acqua

Ricetta passo passo sul blog di Marta su Delicious Martha. https://youtu.be/tSoxvXX7cnE