Biscotti al caffè e cioccolato

Amanti dei biscotti, queste vi faranno impazzire. Un mix di sapori perfetto: cioccolato, caffè e il tocco salato, rende questi biscotti un boccone irresistibile.

Non ci sono scuse per non poter godersi un dolce fatto in casa senza troppe complicazioni.

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4-6 persone

Tempo: 2 ore

Ingredienti

120 g di burro

210g di farina

40ml di caffè appena fatto

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

120g di cioccolato al latte o cioccolato fondente

180g di zucchero di canna

1 uovo grande

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione

1. Prepariamo il caffè nella nostra caffettiera Induction Rock. Teniamo da parte.
2. Tagliamo il burro a dadini, lo mettiamo in un pentolino sul fuoco fino a farlo sciogliere. Possiamo farlo anche nel microonde.
3. In una ciotola mettiamo farina, sale, lievito e mescoliamo.
4. In un'altra ciotola mescoliamo il burro e lo zucchero, montiamo fino a ottenere un composto spumoso.
5. Aggiungiamo l'uovo, l'estratto di vaniglia e il caffè temperato, mescoliamo.
6. Aggiungiamo la farina, impastiamo fino a incorporare e infine il cioccolato tagliato a pezzi.
7. Avvolgiamo la pasta in pellicola trasparente e raffreddammo in frigorifero per almeno 1 ora.
8. Tiriamo fuori, facciamo delle porzioni e formiamo i nostri biscotti.
9. Li disponiamo su una teglia rivestita di carta da forno, mettiamo pezzetti di cioccolato sopra e cuociamo in forno per 10-12 minuti finché i bordi iniziano a dorarsi.
10. Tiriamo fuori, lasciamo raffreddare su una griglia e godiamoci i nostri biscotti.

Fotografie e ricetta by Raquel.