Torrijas con zucchero e cannella

Le torrijas sono un dolce tradizionale tipico del periodo della Settimana Santa. Tra tutti i dolci che possiamo preparare in queste occasioni, le torrijas sono tra i nostri preferiti. Si possono preparare in molti modi a seconda della regione, con miele, con vino, con zucchero. Qualunque sia la versione, questo dolce è delizioso e non c'è nessuno che gli resista. La base è una semplice fetta di pane, uovo e latte. In pochi minuti avrai un dolce fatto in casa da leccarsi i baffi.

Ingredienti:

• 1 pagnotta di pane del giorno prima
• 500ml di latte
• 2 uova
• 1 stecco di cannella
• Scorza di un limone
• 300g di zucchero bianco
• 4-5 cucchiaini di cannella
• 1/2l di olio di oliva vergine extra

Preparazione:

1. Mettiamo il latte nel nostro pentolino Chef 16cm., lo stecco di cannella e la scorza di limone precedentemente lavata. Mettiamo sul fuoco medio e scaldiamo fino a quando quasi inizia a bollire, senza arrivarci. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare, in questo modo il nostro latte rimarrà perfettamente aromatizzato.

2. Tagliamo il pane a fette non troppo sottili.
3. In una ciotola ampia, mettiamo il latte aromatizzato una volta raffreddato.
4. Prepariamo un altro piatto con le uova sbattute.
5. Mentre si scalda l'olio che abbiamo messo nel nostro padella Xtrem 28cm., andiamo a immergere le fette di pane nel latte e a passare nell'uovo sbattuto.
6. Quando l'olio è caldo friggiamo le torrijas fino a quando sono dorate.
7. Tiriamo su un piatto con carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio.
8. Riempiamo un piatto con lo zucchero e la cannella in polvere e passiamo le nostre torrijas, che devono rimanere ben impregnate in tutto.
9. Serviamo una volta fredde e godiamcele.

Fotografie e ricetta di Raquel.