Spaghetti con salsa arrabbiata

La pasta è uno dei nostri piatti preferiti e questi spaghetti con salsa arrabbiata sono un lusso. Non importa come la prepari, la pasta è sempre buona, ci sono infinite salse per accompagnarla, così come diversi tipi di pasta, quindi vi faremo un ricettario per non farvi finire le idee.

Ingredienti:

• 400g di spaghetti
• 800 g di pomodoro naturale pelato (puoi usare il pomodoro in scatola)
• 4 spicchi d'aglio
• 3-4 peperoncini
• Origano
• Timo
• Sale
• Pepe nero
• 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
• 150g di Parmigiano grattugiato
• Basilico fresco per decorare

Preparazione:

1. Peliamo gli spicchi d'aglio e li affettiamo.
2. Mettiamo la nostra pentola alta Solid+ sul fuoco, aggiungiamo l'olio d'oliva e incorporiamo i peperoncini e gli spicchi d'aglio affettati, attenzione a non farli bruciare. Per questo mettiamo il fuoco medio-basso e non smetteremo di mescolare. La quantità di peperoncino è opzionale, ma se vi piace il piccante e siete coraggiosi, andate avanti.
3. Aggiungiamo il pomodoro ben scolato e pelato, saliamo e pepiamo, aggiungiamo le erbe aromatiche, mescoliamo e lasciamo cuocere per 20-25 minuti, tempo in cui deve ridursi.
4. Nel frattempo cuociamo la pasta, seguendo le istruzioni del produttore.
5. Una volta che abbiamo la pasta cotta, la scoliamo e la aggiungiamo alla salsa che è già pronta. Mescoliamo per amalgamare bene il tutto.
6. Serviamo e decoriamo con Parmigiano grattugiato e basilico fresco.

Fotografie e ricetta di Raquel Carmona.