Sardine ripiene al forno su letto di patate

Preparare le sardine ripiene in casa non è affatto difficile e per cambiare rispetto alla preparazione classica con aglio e prezzemolo ti proponiamo un ripieno molto semplice che darà loro un sapore molto mediterraneo. Preparate in forno con una base di patate otterrai una ricetta festiva, con l'atmosfera della cucina sarda che ti farà godere appieno del suo sapore.

Per 4 persone:

Ingredienti:

20 sardine pulite da interiora e squame

3 patate

1 carota

1 cipolla

Olio d'oliva

Sale e pepe

Timo fresco

Pangrattato

Aglio e prezzemolo tritati

Per il ripieno:

1 c.c di sale grosso

10 grani di pepe rosso

50 gr di nocciole

25 gr di uva passa sultana

Scorza d'arancia

5 foglie di menta fresca

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 190ºC. Tagliare le patate a fette sottili, la cipolla a julienne e la carota a strisce sottili. Mettere sulla base della piastra liscia solid+ uno strato di fette di patate sovrapposte, sopra le strisce di carota e per ultimo la cipolla tagliata a julienne.

Condire le patate con olio, sale, pepe e un po' di timo fresco. Cuocere in forno per 20 minuti fino a quando le patate non sono tenere. In un tritaverdure mettere tutti gli ingredienti del ripieno e tritare fino a formare delle briciole. Con un cucchiaio da caffè aiutiamoci a mettere un po' di ripieno dentro le sardine e schiacciamo bene con il dito. Trascorsi i 20 minuti, estrarre la piastra Monix dal forno e mettere le sardine ben disposte sopra lo strato di patate, salare e pepare un po' e condire con un filo d'olio. Mescolare il pangrattato con aglio e prezzemolo tritati e distribuire questa miscela sopra le sardine. Cuocere nuovamente in forno alla stessa temperatura per 7-8 minuti e servire in tavola con un po' di timo fresco.

Fotografie e ricetta di Sivia.