Lombo di maiale arrosto

Questo arrosto di maiale è davvero una ricetta perfetta per quando devi organizzare qualche riunione a casa. È molto semplice e soprattutto è pronto in fretta: perfetto per poter goderti i tuoi ospiti e il meglio dell'arrosto: se ti avanza, puoi consumarlo freddo come affettato nei panini, sandwich e perché no in alcuni tacos accompagnati da verdure.Ingredienti:

• 1 lonza di maiale di circa 1,5 kg
• Olio di oliva vergine extra
• 125 ml di vino bianco
• 4-5 spicchi di aglio
• 1 cipolla grande
• Timo
• Rosmarino
• Sale
• Pepe
• 500 g di patate piccole

Preparazione:

1. Preriscaldiamo il forno a 180 °.
2. Insaporiamo la lonza di maiale con sale e pepe e aggiungiamo le erbe aromatiche: puoi usare quelle che ti piacciono di più. Io ho usato timo fresco e rosmarino.
3. Tagliamo la cipolla a julienne e la mettiamo come base nella nostra casseruolaMineral da 28 cm. Laviamo bene le patatine, le asciughiamo e le tagliamo a metà o in quarti a seconda della dimensione; puoi tagliarle a fette se preferisci. Le mettiamo sopra la cipolla e le insaporiamo con sale e pepe.
4. Successivamente mettiamo in una padella o casseruola Mineral olio di oliva fino a coprire il fondo, riscaldiamo e mettiamo la lonza per sigillarla: in questo modo durante la cottura in forno non si perderanno i succhi.
5. Rosoliamo bene da entrambi i lati e, una volta pronta, la mettiamo nella casseruola insieme al resto degli ingredienti.
6. Aggiungiamo l'olio di rosolatura della lonza e il vino bianco.
7. Mettiamo gli spicchi d'aglio interi schiacciati con un semplice colpo di coltello e li distribuiamo nella casseruola.
8. Cuociamo in forno a 180 ° per 50 minuti; trascorso questo tempo, alziamo a 200 ° e lasciamo altri 10 minuti per formare una crosticina.
9. Il tempo può variare a seconda del peso della lonza e del forno: dovete controllare durante la cottura per farla risultare perfetta.
10. Tiriamo fuori e tagliamo a fette non troppo sottili.
11. Se vuoi puoi mettere tutto il succo che ha rilasciato sul fuoco nella stessa casseruola e farlo restringere.

Fotografie e ricetta di Raquel.