Insalata di pasta

Si avvicina l'estate e la stagione dei piatti rinfrescanti è iniziata, questa insalata di pasta è perfetta per pranzi o cene. Un piatto completo, leggero e super appetitoso.

La pasta è perfetta per essere consumata in insalate, possiamo combinarla con gli ingredienti che più ci piacciono, abbiamo tanta varietà di insalate quanto la nostra immaginazione ci permette. Oggi ti proponiamo una ricetta semplice con ingredienti che sicuramente hai nella tua dispensa.

Ingredienti: (4 persone)

• 400g di pasta
• 150g di pomodori cherry
• 150g di tonno in olio di oliva
• 100g di mais dolce
• Olive nere
• 50g di formaggio stagionato (puoi usare quello che più ti piace)

Per la vinaigrette:

• 4-5 cucchiai di olio di oliva extravergine
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di miele
• Sale
• Pepe nero macinato
• Alcune foglie di menta piperita

Preparazione:

1. La prima cosa sarà preparare la nostra vinaigrette: mescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola, mescoliamo per amalgamare e teniamo da parte.
2. Riempiamo la nostra pentola alta Lima 24cm con abbondante acqua, mettiamo sul fuoco e una volta che inizia a bollire aggiungiamo la pasta e cuociamo secondo le istruzioni del produttore.
3. Una volta cotta, trasferiamo la pasta in uno scolapasta e la mettiamo sotto l'acqua fredda per interrompere la cottura. La scoliamo bene e la trasferiamo in una ciotola.
4. Incorpora alla pasta il resto degli ingredienti: i pomodori cherry tagliati a metà, il formaggio a cubetti piccoli, il mais e il tonno (possiamo sfruttare l'olio del tonno per fare la vinaigrette, sarà molto più buona).
5. Per ultimo aggiungiamo la vinaigrette, mescoliamo per amalgamare e serviamo.

Ricetta e fotografie di Raquel.