Guancie al whisky

Queste guance di maiale diventano un boccone morbido, succulento e saporito.

Per cucinare le guance di maiale:

8-10 guance di maiale -2 a persona-

Un po' di farina per le guance

1 cipolla tritata

1/2 peperone verde tagliato a pezzetti

2 spicchi d'aglio

2 carote pelate e affettate

60 ml di whisky o a piacere

Brodo per coprire la carne

Pepe e sale a piacere

Passaggi da seguire:

1. Versa un po' di olio sul fondo della pentola a pressione e scalda. Salta e pepa le guance e passale in un po' di farina, scuoti l'eccesso.
2. Quando l'olio è caldo, fai rosolare le guance su entrambi i lati e metti da parte su un piatto e conserva.
3. Nello stesso olio della pentola soffriggi la cipolla, il peperone verde, gli spicchi d'aglio tritati e i pezzetti di carota finché le verdure non sono appassite, morbide e dorate.
4. Una volta pronte aggiungi il whisky, lascia evaporare l'alcol. Aggiungi la carne conservata, versa brodo senza arrivare a coprire completamente la carne e chiudi la pentola. Cucina 30 minuti in posizione della 2ª anello.
5. Mentre cuoce nella pentola a pressione prepara la guarnizione a piacere. Patatine fritte, verdure arrosto o un riso.