Crema di cioccolato

I dessert al cioccolato fanno il botto ovunque li metti, quindi preparatevi per un classico. Sicuramente le vostre madri o nonne vi preparavano questo dessert, a noi riportano alla nostra infanzia, quindi mettetevi alla prova con questa ricetta che ci ringrazierete tantissimo.

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4 persone

Tempo: 5 ore

Ingredienti

180g di cioccolato fondente

3 tuorli d'uovo

550ml di latte

100g di zucchero

1 bacca di vaniglia

1 cucchiaio di maizena

1 bastoncino di cannella

Preparazione

1. Apriamo la bacca di vaniglia con un piccolo coltello, preleviamo i semi e li teniamo da parte.
2. Mettiamo sul fuoco la nostra casseruola alta Diamond con il latte, la maizena, la cannella, il cioccolato, la vaniglia e scaldeniamo a fuoco basso. Mescoliamo per far dissolvere la maizena.
3. In una ciotola sbattiamo energicamente i tuorli d'uovo e lo zucchero.
4. Una volta sciolto il cioccolato, senza che arrivi a bollire, incorporiamo la miscela dei tuorli.
5. Mescoliamo senza sosta per integrare bene tutti gli ingredienti; questo processo durerà qualche minuto. Manteniamo il fuoco a medio-basso.
6. Una volta che inizia a addensarsi, togliamo dal fuoco, rimuoviamo il bastoncino di cannella e versiamo nei nostri bicchieri o ciotole.
7. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e mettiamo in frigorifero.
8. Le lasciamo tra 3 e 5 ore minimo.
9. Decoriamo con noci tritate, biscotti, panna montata o mandorle e serviamo.

Consigli

• Quanto più restano sul fuoco, più addensate rimarranno; tieni conto che una volta raffreddate si addensano di più.
• Puoi omettere la cannella, ma dà un sapore fantastico. Puoi variare e usare la scorza di un limone.
• Per decorare usa quello che ti piace di più; il tocco croccante dei frutti secchi gli dona una nota croccante incredibile.

Fotografie e ricetta di Raquel.