Chutney di frutti rossi

È ora di iniziare a pensare alle ricette per Natale, quindi oggi vi portiamo il contorno perfetto per arrosti, taglieri di salumi, formaggi e in moltissimi piatti.

Difficoltà: bassa

Porzioni: 500g circa

Tempo: 50 minuti

Ingredienti:

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato

250g di mirtilli rossi

100g di lamponi

100g di ribes

2 mele

4-5 chiodi di garofano

2-3 stelle di anice

1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere

Succo e scorza di un'arancia

1 bastoncino di cannella

250g di zucchero

250ml di aceto di vino

Preparazione:

1. Mettere in una sacchetta di garza o una griglia speciale per cucinare la cannella, i chiodi di garofano e le stelle di anice.
2. Nella nostra padella Copper mettiamo tutti gli ingredienti e scaldiamo poco a poco.
3. Una volta che inizia a bollire, abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere il chutney a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lo tendremos unos 30 minuti circa.
4. Una volta che si è ridotto, togliamo dal fuoco e, ancora caldo, mettiamo nel nostro barattolo di vetro precedentemente sterilizzato.

Puoi farlo con frutti rossi surgelati e modificare la miscela secondo i tuoi gusti.

Puoi prepararlo in anticipo, questo chutney sta molto meglio dopo alcuni giorni dalla sua realizzazione.

Fotografie e ricetta by Raquel.