Una forma deliciosa de comer salmón es al estilo japonés, tanto en versión sashimi, como en makis. En Japón suelen comerlo totalmente crudo aderezado con alguna salsa de soja o wasabi, acompañado de arroz o fideos o solo junto con otros pescados crudos.
Nosotros hemos optado por hacer el salmón semicrudo, en versión tataki. El tataki es una forma de preparar el pescado (o carne) fileteado previamente salteado en una plancha o sartén y macerado en algún tipo de salsa de soja, jengibre o limón.
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