Zuppa di cavolfiore con formaggio Comté

La zuppa di cavolfiore con formaggio può essere la chiave per far sì che i bambini o anche gli adulti mangino questa verdura. Preparata con altri ingredienti le daremo il protagonismo che merita, poiché spesso dimentichiamo di cucinarla. È un piatto perfetto come antipasto leggero, il cavolfiore ha quasi nessun sapore e aggiungendo alcune patate ha una consistenza molto morbida. Per valorizzare il sapore di questa crema aggiungeremo un buon formaggio: ci darà sapore e un tocco di sale.

Per 4 persone:

Ingredienti:

500 gr di cavolfiore

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla

1 aglio

3 patate

1 l di brodo di pollo

120 gr di formaggio Comté

Olio di oliva

125 ml di latte evaporato

Sale e pepe

Preparazione:

Lavare tutte le verdure.

Sbucciare l'aglio e tagliare il cavolfiore a pezzi, la carota e la cipolla a fette e il sedano a julienne.

Mettere l'olio nella casseruola alta Solid+ da 28 cm, versare tutte le verdure, mescolare bene e lasciar appassire per circa 12 minuti, poi salare e pepare. Nel frattempo grattugiare il formaggio Comté e tenerlo da parte.

Sbucciare e tagliare le patate a pezzi. Quando le verdure sono ben appassite, aggiungere le patate alla casseruola e il brodo di pollo fino a coprire; ne possiamo tenere un po' quando lo frulleremo.

Lasciate cuocere tutto per circa 20 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.

Frullare le verdure con un frullatore ad immersione; se preferiamo una zuppa più leggera possiamo aggiungere un po' di brodo in più. Aggiungere il latte evaporato e mescolare bene con il frullatore ad immersione per ottenere una consistenza molto fine.

Infine distribuire il formaggio sopra e lasciarlo fondere con il calore della crema. Servire immediatamente.

Fotografie e ricetta di Sivia.